Re­don­do la­ca­do con pu­ré de apio

PRE­PA­RA­CIÓN: 20 min. COC­CIÓN: 35 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - VISPERA -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

1 kg de re­don­do de ter­ne­ra, 1 li­món, 5 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja, 5 cu­cha­ra­das de miel, 2 cu­cha­ra­das de acei­te de girasol, acei­te de oli­va, al­baha­ca pi­ca­da, 1 pa­ta­ta, 1 bulbo de apio, 50 ml de le­che, pi­mien­ta mo­li­da, sal.

Ela­bo­ra­ción

Pa­sar la miel a un ca­zo con el zu­mo de li­món, la sal­sa de so­ja, el acei­te de girasol y una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va. Co­cer du­ran­te 5 mi­nu­tos, de­jar en­friar y un­tar la car­ne con es­ta mez­cla.

Po­ner el re­don­do so­bre

una re­ji­lla con una ban­de­ja de horno de­ba­jo y asar en el horno pre­ca­len­ta­do a 210 ºC du­ran­te 35 mi­nu­tos, ro­cián­do­lo con la sal­sa ca­da 10 mi­nu­tos. An­tes de ter­mi- nar la coc­ción, sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Pe­lar el apio y la pa­ta­ta; tro­cear­los. Co­cer­los en agua hir­vien­do con sal du­ran­te 15 mi­nu­tos. Es­cu­rrir so­bre un co­la­dor y pa­sar por el pa­sa­pu­rés. Po­ner en un ca­zo a fue­go sua­ve y agre­gar la le­che po­co a po­co y 50 ml de acei­te; sal­pi­men­tar y mez­clar. Ser­vir la car­ne fi­le­tea­da con la sal­sa y el pu­ré de apio. Es­pol­vo­rear con al­baha­ca.

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