Un clá­si­co de Na­vi­dad

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

Cla­ra de hue­vo, miel y al­men­dra -en me­nor pro­por­ción de la que lle­va el de Ali­can­te o ‘du­ro’- son los in­gre­dien­tes bá­si­cos del tu­rrón de Ji­jo­na o ‘blan­do’. Se tra­ta de un tu­rrón que se so­me­te en su ela­bo­ra­ción a dos coc­cio­nes, la se­gun­da en unos gran­des cal­de­ros has­ta que se con­si­gue una ma­sa ho­mo­gé­nea.

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