Pes­to y otras ver­sio­nes

Mia Yo Cocino - - VISPERA -

La sal­sa pes­to, de ori­gen ita­liano (de Li­gu­ria) y que tan bien acom­pa­ña los pla­tos de pas­ta, tie­ne al­gu­nas va­rian­tes tam­bién muy ri­cas. La más pa­re­ci­da es la ver­sión ar­gen­ti­na, en la que se man­tie­nen to­dos los in­gre­dien­tes ori­gi­na­les –al­baha­ca, pi­ño­nes, ajo y acei­te de oli­va– y se aña­de nuez. En Si­ci­lia se pre­pa­ra el lla­ma­do pes­to ros­so, con to­ma­tes se­cos, pi­mien­tos, que­so, acei­te y sal.

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