El Hos­pi­tal de Ma­ni­ses or­ga­ni­za un con­cur­so de re­ce­tas sin glu­ten

Nou Horta (Oest) - - Manises - RE­DAC­CIÓN

El Hos­pi­tal de Ma­ni­ses, a tra­vés de su blog es­pe­cia­li­za­do en ce­lia­quía (http://ce­lia­quia.blogs.hos­pi­tal­ma­ni­ses.es/), ha or­ga­ni­za­do un con­cur­so de re­ce­tas sin glu­ten en­tre sus usua­rios. La me­jor pro­pues­ta lo­gra­rá una ce­na pa­ra dos per­so­nas #glu­ten­free en un cén­tri­co res­tau­ran­te de Va­len­cia. “Bus­ca­mos pro­pues­tas ori­gi­na­les y va­ria­das que de­mues­tren que co­mer sin glu­ten no sig­ni­fi­ca co­mer abu­rri­do y que se pue­de co­mer de to­do, in­clu­so piz­za y pas­ta”, se­ña­la la doc­to­ra Nu­ria Ma­ro­to, del Ser­vi­cio de Me­di­ci­na Di­ges­ti­va del Hos­pi­tal de Ma­ni­ses y una de las im­pul­so­ras del Plan In­te­gral de Aten­ción al Pa­cien­te Ce­lia­co don­de se pro­mue­ve un diag­nós­ti­co tem­prano de la en­fer­me­dad, y una aten­ción mul­ti­dis­ci­pli­nar. To­dos aque­llos in­tere­sa­dos en en­viar sus pro­pues­tas al hos­pi­tal po­drán ha­cer­lo di­rec­ta­men­te en el blog o em­plean­do el co­rreo ce­lia­quia@hos­pi­tal­ma­ni­ses.es, in­di­can­do su nom­bre y un te­lé­fono de con­tac­to. El con­cur­so es­ta­rá abier­to has­ta el pró­xi­mo 30 de ju­nio, fe­cha en la que se re­vi­sa­rán to­das las can­di­da­tu­ras. Ade­más, to­das las re­ce­tas par­ti­ci­pan­tes se pu­bli­ca­rán en el blog de ce­lia­quía del cen­tro hos­pi­ta­la­rio, que cuen­ta con un am­plio re­ce­ta­rio que se va re­no­van­do se­ma­nal­men­te. “Des­de que Ma­ni­ses abrió es­té blog es­pe­cia­li­za­do, una de las par­tes más im­por­tan­tes ha si­do la de pu­bli­car re­ce­tas, con­se­jos nu­tri­cio­na­les y lis­ta­do de res­tau­ran­tes sin glu­ten. Sa­be­mos lo com­pli­ca­do que re­sul­ta lle­var una die­ta de es­te ti­po y por eso que­re­mos ha­cer­les la vi­da más fá­cil a nues­tros pa­cien­tes”, apun­ta la doc­to­ra Ma­ro­to.

Die­ta exen­ta de glu­ten

La ce­lia­quía es la in­to­le­ran­cia per- ma­nen­te al glu­ten del trigo, ce­ba­da, cen­teno y tri­ti­ca­le. El úni­co tra­ta­mien­to en la ac­tua­li­dad pa­sa por lle­var una die­ta es­tric­ta sin glu­ten pa­ra to­da la vi­da, ba­sa­da en ali­men­tos na­tu­ra­les: le­gum­bres, car­nes, pes­ca­dos, hue­vos, fru­tas, ver­du­ras, hor­ta­li­zas y ce­rea­les sin glu­ten: arroz y maíz. Se de­be evi­tar los ali­men­tos ela­bo­ra­dos y/o en­va­sa­dos, ya que en es­tos es más di­fí­cil ga­ran­ti­zar la au­sen­cia de glu­ten, aun­que ca­da vez es me­jor el eti­que­ta­do co­mer­cial. “Con es­to se con­si­gue con­tro­lar los sín­to­mas y evi­tar com­pli­ca­cio­nes co­mo pro­ble­mas in­tes­ti­na­les o anemias”, ase­gu­ra la doc­to­ra Ma­ro­to. En la ac­tua­li­dad los da­tos re­gis­tra­dos apun­tan a una in­ci­den­cia de la en­fer­me­dad ce­lia­ca que va­ría en­tre el 0,5 y el 1% de la po­bla­ción en paí­ses oc­ci­den­ta­les. Pe­se a ello, los ex­per­tos cal­cu­lan que cer­ca del 75% de afec­ta­dos no sa­be que la pa­de­ce.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.