RECETA GOURMET

Temporada de higos. En pizza y tabulé, dos fórmulas saladas para este fruto de sabor intenso.

ELABORACIÓN

Para la base, mezcla la harina y la sal, y haz un hueco en el centro. Añade poco a poco el agua –tibia– con la levadura disuelta y trabaja la masa. Ve echando el aceite y sigue amasando; el resultado debe quedar elástico, pero no pegajoso. Dale forma de bola y deja reposar en un recipiente grande, tapado con papel film, durante dos o tres horas.

Estira la masa sobre papel de hornear con ayuda de un rodillo. Úntala con el tomate y métela al horno –precalentado a 250 º C– unos 15 o 20 minutos hasta que se doren los bordes.

Fuera del horno, añade el resto de ingredientes al gusto. Espolvorea con pimienta negra y orégano.