JU­DÍAS BLAN­CAS

Objetivo Bienestar - - NUTRICIÓN -

DES­CRIP­CIÓN

Es de los po­cos pro­duc­tos que pue­de pre­su­mir de te­ner dis­tin­tos nom­bres, sin que nin­guno de ellos se im­pon­ga so­bre los otros. Las ju­días se­cas o alu­bias es­tán pre­sen­tes en la gas­tro­no­mía po­pu­lar. Las alu­bias son pro­ta­go­nis­tas de mu­chos pla­tos tra­di­cio­na­les: de la fa­ba­da as­tu­ria­na a las ju­días con cho­ri­zo, pe­ro ca­da vez son más fre­cuen­tes en en­sa­la­da con otros ve­ge­ta­les.

COC­CIÓN

Ne­ce­si­tan hi­dra­tar­se du­ran­te un mí­ni­mo de 4 ho­ras. En una olla nor­mal ne­ce­si­ta­mos en­tre 1 o 2 ho­ras pa­ra co­cer­las, mien­tras que en la olla ex­prés en 20 mi­nu­tos es­ta­rán lis­tas.

APOR­TE NU­TRI­CIO­NAL

Las ju­días blan­cas son fuen­te de fi­bra, pro­teí­nas, hie­rro, po­ta­sio, vi­ta­mi­na B6 y áci­do fó­li­co.

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