¿CÓ­MO PUE­DO SA­BER SI SOY IN­TO­LE­RAN­TE?

Objetivo Bienestar - - NUTRICIÓN -

Res­pues­ta co­rrec­ta: yen­do al mé­di­co. “Hay mu­chas per­so­nas que co­men al­go que les sien­ta mal y que lo acha­can erró­nea­men­te a una in­to­le­ran­cia”, ex­pli­ca Miguel Án­gel Lu­rue­ña, doc­tor en Cien­cia y Tec­no­lo­gía de los Ali­men­tos e im­pul­sor del blog Go­mi­no­las de pe­tró­leo. Hoy día, exis­ten va­rios mé­to­dos diag­nós­ti­cos que re­sul­tan muy efec­ti­vos pa­ra sa­ber si real­men­te se es in­to­le­ran­te. “Uno de ellos es so­plar por un tu­bo pa­ra de­ter­mi­nar la pre­sen­cia en el ai­re de hi­dró­geno, fru­to de un com­po­nen­te no di­ge­ri­do y de­gra­da­do por la flo­ra bac­te­ria­na, como ocu­rre con la lac­to­sa”. En fun­ción del re­sul­ta­do de la prue­ba, ex­pli­ca Lu­rue­ña, se pue­de cla­si­fi­car a los in­to­le­ran­tes a la lac­to­sa en tres ni­ve­les.

LOS GRA­DOS:

Se pue­de te­ner al­ta in­to­le­ran­cia (úni­ca­men­te pue­den to­mar en­tre 1 y 4 gra­mos de lac­to­sa al día, lo que sig­ni­fi­ca que pue­den di­ge­rir sin ma­yo­res com­pli­ca­cio­nes un yo­gur o una por­ción de que­so u otras le­ches fer­men­ta­das), me­dia in­to­le­ran­cia (ad­mi­ten en­tre 5 y 8 g de lac­to­sa, es de­cir, un va­so pe­que­ño de le­che dia­rio) o ba­ja to­le­ran­cia (pue­den in­ge­rir dia­ria­men­te en­tre 9 y 12 g de lac­to­sa, es­to es, un gran va­so de le­che). Tam­bién son fia­bles las téc­ni­cas de ima­gen (in­clu­yen­do la en­dos­co­pia), la eva­lua­ción de las he­ces o so­me­ter­se a un aná­li­sis de sangre. Otro mé­to­do más ca­se­ro es desa­yu­nar un día so­lo le­che pe­ro sin ca­cao, sin ce­rea­les, sin azú­car, sin na­da. “En ca­so de no­tar pro­ble­mas, y de re­pe­tir­se la si­tua­ción un día des­pués, tras to­mar la le­che a una ho­ra dis­tin­ta, ya que el ma­les­tar po­dría guar­dar re­la­ción con una cues­tión ho­ra­ria, lo me­jor es acu­dir a un pro­fe­sio­nal sa­ni­ta­rio y ex­po­ner­le el ca­so pa­ra que es­ta­blez­ca las prue­bas diag­nós­ti­cas per­ti­nen­tes”, acon­se­ja Re­ven­ga.

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