FOCACCIA CON TO­MA­TES CHERRY Y OLI­VAS

Objetivo Bienestar - - ENTORNO -

Can­ti­dad: 10 per­so­nas Coc­ción: 20 mi­nu­tos

Pre­pa­ra­ción: 30 mi­nu­tos Con­ser­va­ción: 2 días

IN­GRE­DIEN­TES

400 g de ha­ri­na de tri­go de fuer­za

100 g de sé­mo­la de tri­go 1/2 cc de sal

1 so­bre de le­va­du­ra de pa­na­de­ría des­hi­dra­ta­da

1 cc de azú­car en polvo

2 cc de oré­gano

3 c de acei­te de oliva 200 g de to­ma­tes cherry 100 g de acei­tu­nas ne­gras y ver­des sin hue­so

1 cc de flor de sal

1. For­ma un volcán con la ha­ri­na y la sé­mo­la so­bre la su­per­fi­cie de tra­ba­jo y aña­de la sal.

2. Vier­te en un cuen­co 30 cl de agua tem­pla­da y agre­ga la le­va­du­ra y el azú­car. De­ja que re­po­se du­ran­te 15 mi­nu­tos e in­cor­po­ra la pre­pa­ra­ción en el cen­tro de la ha­ri­na y la sé­mo­la.

3. In­cor­po­ra el oré­gano y el acei­te de oliva. Mez­cla to­dos los in­gre­dien­tes y ama­sa du­ran­te 10 mi­nu­tos.

4. De­ja que la ma­sa fer­men­te en un lu­gar ca­lien­te du­ran­te 30 mi­nu­tos has­ta que do­ble el vo­lu­men.

5. Pre­ca­lien­ta el horno a 240º. Ex­tien­de la ma­sa so­bre una ban­de­ja pa­ra pas­te­les y pín­cha­la con los de­dos. Re­par­te los to­ma­tes cherry en los hue­cos y es­par­ce las oli­vas tro­cea­das. De­ja re­po­sar du­ran­te 30 mi­nu­tos más.

6. Hor­nea la focaccia du­ran­te 20 mi­nu­tos. Re­tí­ra­la del horno y sa­zó­na­la con sal.

La nu­tri­cio­nis­ta acon­se­ja: Los to­ma­tes con­tie­nen li­co­peno, una sus­tan­cia an­ti­oxi­dan­te. Elí­ge­los bien ma­du­ros y ro­jos. Es una garantía de que es­tén bien car­ga­dos de li­co­peno. La focaccia pue­de co­mer­se tanto fría co­mo tem­pla­da.

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