PANQUEQUES DE COPOS DE QUINOA

Objetivo Bienestar - - ENTORNO -

Can­ti­dad: 4 per­so­nas Coc­ción: 15 mi­nu­tos

Pre­pa­ra­ción: 15 mi­nu­tos Re­po­so: 15 mi­nu­tos

IN­GRE­DIEN­TES

500 g de copos de quinoa 150 g de arán­da­nos 120 g de ha­ri­na de tri­go 1 cc de le­va­du­ra en polvo 1 cc de azú­car ter­cia­do o azú­car mo­reno

1 cc de bi­car­bo­na­to só­di­co Una piz­ca de sal

25 cl de le­che de al­men­dra 2 c de acei­te ve­ge­tal neu­tro (se­mi­llas de uva)

10 cl de si­ro­pe de ar­ce

1. Mez­cla en un cuen­co la ha­ri­na, los copos de quinoa, la le­va­du­ra en polvo, el azú­car, el bi­car­bo­na­to y la sal. Aña­de la le­che de al­men­dras y méz­cla­lo bien.

2. De­ja que la pas­ta re­po­se du­ran­te unos 15 mi­nu­tos o has­ta que los copos se re­blan­dez­can.

3. Agre­ga los arán­da­nos y re­mue­ve con cui­da­do. 4. Ca­lien­ta un cho­rri­to de acei­te en una sar­tén y vier­te un cu­cha­rón pe­que­ño de la pas­ta que has pre­pa­ra­do. Cuan­do se for­men bur­bu­jas en la su­per­fi­cie, da­le la vuel­ta al pan­que­que. Re­pi­te la ope­ra­ción has­ta que la pas­ta se aca­be.

5. Sir­ve los panqueques de in­me­dia­to –de­ben es­tar ca­lien­tes– con un po­co de si­ro­pe de ar­ce por en­ci­ma.

La nu­tri­cio­nis­ta acon­se­ja: Es­tos panqueques son ex­ce­len­tes pa­ra un desa­yuno sa­bro­so y ener­gé­ti­co. Si los com­bi­nas con arán­da­nos ade­más de muy buen sa­bor ob­ten­drás fla­vo­noi­des y vi­ta­mi­na C. Los pri­me­ros son in­tere­san­tes por­que pro­te­gen los va­sos san­guí­neos. En cuan­to a la vi­ta­mi­na C, ade­más de su ca­pa­ci­dad pa­ra es­ti­mu­lar el sis­te­ma in­mu­ni­ta­rio, per­mi­te po­ten­ciar la ab­sor­ción del hie­rro que, por ejem­plo, con­tie­ne la quinoa.

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