TAR­TA DE ZA­NAHO­RIA, LI­MÓN Y CILANTRO

Objetivo Bienestar - - ENTORNO -

Can­ti­dad: 6 per­so­nas Re­po­so: 30 mi­nu­tos

Pre­pa­ra­ción: 20 mi­nu­tos Coc­ción: 30 per­so­nas

IN­GRE­DIEN­TES

400 g de za­naho­rias Me­dio li­món con­fi­ta­do Me­dia ra­mi­ta de cilantro 250 g de ha­ri­na de tri­go

75 g de mar­ga­ri­na ve­ge­tal de­rre­ti­da

20 cl de so­ja pa­ra co­ci­nar Sal

1. Pon en un cuen­co la ha­ri­na, la mar­ga­ri­na de­rre­ti­da, una piz­ca de sal y 10 cl de agua. Mez­cla bien has­ta que lo­gres te­ner una bo­la ho­mo­gé­nea.

2. Cú­bre­la con pa­pel film y de­ja que la ma­sa re­po­se unos 30 mi­nu­tos en el fri­go­rí­fi­co.

3. En­gra­sa un mol­de de 28 cm de diá­me­tro con man­te­qui­lla, en­ha­rí­na­lo y ex­tien­de la ma­sa en él. Pin­cha la ba­se con un te­ne­dor.

4. Pe­la las za­naho­rias y cór­ta­las en ro­da­jas. Pi­ca el cilantro. Corta el me­dio li­món con­fi­ta­do por la mi­tad y pé­la­lo: pi­ca, a con­ti­nua­ción, la cor­te­za en da­dos pe­que­ños.

5. Mez­cla en un cuen­co la so­ja pa­ra co­ci­nar, el cilantro pi­ca­do y el li­món con­fi­ta­do.

6. Re­par­te las ro­da­jas de za­naho­ria en la ba­se de la tar­ta y vier­te la pre­pa­ra­ción de so­ja.

7. Hor­nea du­ran­te 30 mi­nu­tos y sir­ve de in­me­dia­to.

La nu­tri­cio­nis­ta acon­se­ja: Las za­naho­rias son una fuen­te muy in­tere­san­te de be­ta­ca­ro­teno que es pre­cur­sor de la vi­ta­mi­na A. Una so­la por­ción de es­te pas­tel cu­bre las ne­ce­si­da­des dia­rias de un adul­to. La vi­ta­mi­na A fa­vo­re­ce la vi­sión y la bue­na sa­lud de la piel y las mu­co­sas. Las za­naho­rias tam­bién son ri­cas en fi­bra, por lo que ayu­dan a re­gu­lar el trán­si­to in­tes­ti­nal.

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