BLINIS CON SALMÓN AHU­MA­DO

Objetivo Bienestar - - EL BLOC -

Can­ti­dad: Pa­ra 4 per­so­nas Pre­pa­ra­ción: 10 mi­nu­tos Coc­ción: 10 mi­nu­tos Re­po­so: 1 ho­ra

IN­GRE­DIEN­TES

Pa­ra los blinis:

20 cl de le­che

5 g de le­va­du­ra sin glu­ten 1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car mo­reno

2 hue­vos

1.

200 g de ha­ri­na sin glu­ten Acei­te de oli­va (1 cu­cha­ra­da) Pa­ra el re­lleno:

Na­ta es­pe­sa o mas­car­po­ne Ce­bo­llino

Salmón ahu­ma­do

Sal y pi­mien­ta

Ca­lien­ta la le­che has­ta que es­té ti­bia y viér­te­la en un cuen­co; aña­de la le­va­du­ra y el azú­car. De­ja la le­va­du­ra en re­po­so du­ran­te ocho mi­nu­tos.

Se­pa­ra las cla­ras de hue­vo de las ye­mas en dos cuen­cos. Mon­ta las cla­ras a pun­to de nie­ve fir­me con una piz­ca de sal fi­na. En otro cuen­co, in­cor­po­ra bien las ye­mas con la ha­ri­na, la le­va­du­ra, el acei­te de oli­va, un po­co de agua ti­bia, sal y pi­mien­ta. Lue­go agre­ga las cla­ras le­van­tan­do la pas­ta con cui­da­do. De­ja que la pas­ta en re­po­so du­ran­te una ho­ra.

Pre­pa­ra el re­lleno mez­clan­do la na­ta fres­ca y el ce­bo­llino pi­ca­do. Sal­pi­men­ta.

Ca­lien­ta una sar­tén pa­ra blinis o usa sar­tén clá­si­ca gran­de. Vier­te un po­co de acei­te de oli­va y una cu­cha­ra­da de pas­ta pa­ra ca­da bli­ni. Cuan­do se for­men las bur­bu­jas en la su­per­fi­cie, da la vuel­ta en­se­gui­da a los blinis y haz­lo muy aten­ta a la coc­ción por­que es muy rá­pi­da.

Sir­ve los blinis con el salmón y la na­ta con ce­bo­llino.

La nu­tri­cio­nis­ta acon­se­ja: Re­cuer­da que el salmón con­tie­ne ome­ga 3 y tam­bién es una fuen­te de vi­ta­mi­nas del gru­po B.

2.

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