CARPACCIO DE CA­LA­BA­ZA

Objetivo Bienestar - - ENTORNO -

• Can­ti­dad: 1-2 per­so­nas

• Pre­pa­ra­ción: 15 mi­nu­tos

• Ideal pa­ra: Un pri­me­ro ve­ge­ta­riano

IN­GRE­DIEN­TES

• 100 g de ca­la­ba­za

• 1 agua­ca­te

• Pi­ño­nes tos­ta­dos

• 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za

• 100 ml de acei­te de oli­va

• 1/2 li­món (su zu­mo)

• Sal

1. Mez­cla la mos­ta­za con el acei­te y el zu­mo de li­món. 2. Con ayu­da de un pe­la­dor o una man­do­li­na, cor­ta la ca­la­ba­za muy fi­na. Pe­la y cor­ta el agua­ca­te en da­dos.

3. Pon la ca­la­ba­za en el pla­to, com­ple­men­ta con el agua­ca­te y ali­ña con sal y el acei­te de mos­ta­za y li­món. Ter­mi­na con unos pi­ño­nes tos­ta­dos.

Be­ne­fi­cios nu­tri­cio­na­les: Ya he­mos po­di­do ver de qué ma­ne­ra con­tri­bu­ye la ca­la­ba­za a cui­dar de nues­tra sa­lud. Por eso va­mos a des­cu­brir aho­ra cuá­les son los be­ne­fi­cios de co­mer agua­ca­te, el se­gun­do in­gre­dien­te prin­ci­pal de es­te pla­to. Se tra­ta de una fru­ta tro­pi­cal que en los úl­ti­mos tiem­pos se ha pues­to muy de mo­da. Pe­ro, ¿es tan re­co­men­da­ble co­mo pa­re­ce? De­be­mos de­cir que sí. Por­que es cier­to que es ri­co en gra­sas, pe­ro tam­bién lo es que su ma­yo­ría son mo­no­in­sa­tu­ra­das, de ma­ne­ra que ayu­dan a re­du­cir el co­les­te­rol ma­lo y a au­men­tar el bueno. Ade­más, es­te ali­men­to tan aso­cia­do al gua­ca­mo­le tam­bién es po­si­ti­vo pa­ra nues­tra sa­lud ocu­lar y pa­ra una co­rrec­ta coa­gu­la­ción de la san­gre de­bi­do a la vi­ta­mi­na K. Igual­men­te, con­tie­ne fi­bra, áci­do fó­li­co, po­ta­sio y mag­ne­sio, pro­te­gien­do nues­tra sa­lud car­dio­vas­cu­lar y sien­do per­fec­to pa­ra hi­per­ten­sos de­bi­do a su ba­jo con­te­ni­do en so­dio.

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