ASA­JA-JAÉN apues­ta por la com­bi­na­ción del pa­nel test ac­tual y la tec­no­lo­gía

Oleo Boletín - - AGENDA -

An­te la po­lé­mi­ca sur­gi­da en re­fe­ren­cia al pa­nel de ca­ta ac­tual, la or­ga­ni­za­ción in­di­ca que el pa­nel test ac­tual, ca­rac­te­ri­za­do por las ca­tas rea­li­za­das por ex­per­tos, no de­be de es­tar re­ñi­do con las lla­ma­das na­ri­ces ar­ti­fi­cia­les. ASA­JA-JAÉN pi­de que no se cie­rre la puer­ta a la tec­no­lo­gía y a to­do lo que su­pon­ga avan­zar y me­jo­rar el pa­nel test. La or­ga­ni­za­ción con­si­de­ra que la po­lé­mi­ca ca­re­ce de fun­da­men­to y que, has­ta aho­ra, no tie­ne co­no­ci­mien­to de que se ha­ya pe­di­do que se sus­ti­tu­ya el ac­tual sis­te­ma de ca­rac­te­ri­za­ción y cla­si­fi­ca­ción de los acei­tes, sino que to­dos los or­ga­nis­mos que has­ta aho­ra se han pro­nun­cia­do so­bre el te­ma con­tem­plan la posibilidad de me­jo­rar di­cho sis­te­ma. ASA­JA-JAÉN con­si­de­ra que to­do aquel avan­ce que ayu­de a ga­ran­ti­zar la ve­ra­ci­dad de lo que re­za la eti­que­ta de un pro­duc­to, en es­te ca­so del acei­te de oli­va, es bien­ve­ni­da. De ahí que con­si­de­re que cual­quier téc­ni­ca de pre­ci­sión que con­tri­bu­ya a me­jo­rar el pa­nel test exis­ten­te no de­be de ser re­cha­za­do. La or­ga­ni­za­ción rea­li­za es­tas de­cla­ra­cio­nes tras la po­lé­mi­ca sur­gi­da por la si­tua­ción del pa­nel de ca­ta ac­tual, en­car­ga­do del aná­li­sis or­ga­no­lép­ti­co pa­ra la ca­rac­te­ri­za­ción y cla­si­fi­ca­ción de los acei­tes de oli­va vír­ge­nes. Pa­ra ASA­JA-JAÉN, una bue­na op­ción se­ría la de la co­exis­ten­cia de am­bos mé­to­dos, el de las ca­tas hu­ma­nas y las lla­ma­das na­ri­ces ar­ti­fi­cia­les, con el fin de re­for­zar y me­jo­rar el ac­tual sis­te­ma.

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