La in­no­va­ción y la mo­der­ni­za­ción, el re­to de los res­pon­sa­bles y maes­tros de al­ma­za­ra

El X En­cuen­tro de Res­pon­sa­bles y Maes­tros de Al­ma­za­ra, or­ga­ni­za­do por GEA Ibe­ria, ce­le­bra­do el pa­sa­do 15 de sep­tiem­bre en el Pa­la­cio de Con­gre­sos de Jaén, reunió a más de 500 pro­fe­sio­na­les del sec­tor del acei­te de oli­va pro­ce­den­tes de di­fe­ren­tes pun­tos de

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La con­se­je­ra de Agri­cul­tu­ra, Pes­ca y Desa­rro­llo Ru­ral de la Jun­ta de An­da­lu­cía, Car­men Ortiz, fue la en­car­ga­da de inau­gu­rar el X En­cuen­tro de Res­pon­sa­bles y Maes­tros de Al­ma­za­ra, or­ga­ni­za­do por GEA Ibe­ria, acom­pa­ña­da por el dipu­tado de Agri­cul­tu­ra, Ga­na­de­ría y Me­dio Am­bien­te de la Dipu­tación de Jaén, Pe­dro Bruno; la pre­si­den­ta de la Aso­cia­ción Es­pa­ño­la de Mu­ni­ci­pios del Oli­vo, AEMO, Ana María Romero; el director ge­ne­ral de GEA Ibe­ria y vi­ce­pre­si­den­te eje­cu­ti­vo de Gru­po GEA pa­ra Eu­ro­pa Oc­ci­den­tal, Orien­te Pró­xi­mo y Áfri­ca, Álvaro Mar­tí­nez, y el vi­ce­pre­si­den­te Eje­cu­ti­vo de GEA Ibe­ria, Juan Vi­lar.

Du­ran­te su in­ter­ven­ción, Ortiz se­ña­la­ba que “en la ca­li­dad, tie­nen mu­cho que ver las al­ma­za­ras y, có­mo no, los res­pon­sa­bles y maes­tros son una pie­za cla­ve pa­ra la ca­li­dad del pro­duc­to”, tam­bién ha­cía hin­ca­pié en el apar­ta­do de las ex­por­ta­cio­nes. “Las ex­por­ta­cio­nes an­da­lu­zas han cre­ci­do un 4,5 por cien­to en 2015, y es­to tie­ne mu­cho que ver con la ca­li­dad, pe­ro tam­bién con la ma­yor pro­fe­sio­na­li­za­ción del sec­tor”.

La con­se­je­ra ha ani­ma­do al sec­tor pro­duc­tor de acei­te de oli­va a tra­ba­jar uni­do pa­ra “evi­tar la ba­na­li­za­ción de un ali­men­to ex­tra­or­di­na­rio” que en oca­sio­nes, la­men­ta­ble­men­te, pro­ta­go­ni­za ofer­tas agre­si­vas que lo re­le­gan a un pro­duc­to re­cla­mo. Du­ran­te el ac­to de aper­tu­ra del X En­cuen­tro de Res­pon­sa­bles y Maes­tros de Al­ma­za­ra, en Jaén, Ortiz ha des­ta­ca­do que es­tos pro­fe­sio­na­les son “la pri­me­ra lí­nea de se­lec­ción y una pie­za cla­ve pa­ra la ca­li­dad de los acei­tes”, y ha re­cal­ca­do que la di­fe­ren­cia- ción y la me­jo­ra de la co­mer­cia­li­za­ción son dos as­pec­tos en los que “de­be­mos cen­trar nues­tros es­fuer­zos”.

Ade­más, Car­men Ortiz ha he­cho hin­ca­pié en la ne­ce­si­dad de avan­zar en la di­fe­ren­cia­ción del acei­te an­da­luz por su ca­li­dad y otras cua­li­da­des, co­mo la sos­te­ni­bi­li­dad; y la im­por­tan­cia de “con­se­guir que los con­su­mi­do­res las co­noz­can y las apre­cien”. La con­se­je­ra ha ase­gu­ra­do que pa­ra lo­grar es­te fin po­drían apro­ve­char­se, por ejem­plo, las ini­cia­ti­vas de oleo­tu­ris­mo pues­tas en mar­cha en An­da­lu­cía, “que per­mi­ten a los con­su­mi­do­res co­no­cer có­mo se ela­bo­ra el acei­te, el es­fuer­zo que con­lle­va y có­mo di­fe­ren­ciar uno bueno de otro ex­ce­len­te”.

Tam­bién ha afir­ma­do que la apues­ta por la in­ter­na­cio­na­li­za­ción de las em­pre­sas acei­te­ras de Es­pa­ña ha

La con­se­je­ra an­da­lu­za de agri­cul­tu­ra ha si­do una de las en­car­ga­das de la inau­gu­ra­ción de es­te en­cuen­tro.

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