Fer­nan­do González

PORT Magazine España - - EL VIÑEDO ESPAÑOL TOMA LA PALABRA -

Con nue­ve o diez años ya se pe­ga­ba sus pri­me­ros tra­gos de vino y an­tes ha­bía apren­di­do a pi­sar la uva jun­to a su abue­lo. Im­pul­sor de la DO Ri­bei­ra Sa­cra, lu­cha co­mo na­die pa­ra dar­la a co­no­cer fue­ra a tra­vés del eno­tu­ris­mo y, des­de los ini­cios, de­fen­dió que se apos­ta­ra por las va­rie­da­des au­tóc­to­nas, de las que tie­nen iden­ti­fi­ca­das 65. Su ra­zo­na­mien­to es in­ape­la­ble: “No hay que in­ven­tar la his­to­ria. Si tie­nes una plan­ta acli­ma­ta­da a un lu­gar, ¿por qué traer­las de fue­ra?”. Un mo­de­lo a imi­tar fren­te a los ex­pe­ri­men­tos de otras par­tes. No tie­ne re­pa­ros en re­co­no­cer que el vino que se ha­cía en­ton­ces en Ga­li­cia era ma­lí­si­mo. No es el ca­so de los 18 ti­pos dis­tin­tos que pro­du­ce su bo­de­ga en el ver­ti­gi­no­so pai­sa­je de Ri­bei­ra Sa­cra, mo­de­la­do des­de tiem­pos de los ro­ma­nos pa­ra que sue­lo y cli­ma com­par­tie­ran la mis­ma ubi­ca­ción. Por­que lo pri­me­ro se en­con­tra­ba en lo al­to y lo se­gun­do en la la­de­ra, y la mon­ta­ña ba­jó a ba­se de es­fuer­zo de ge­ne­ra­cio­nes. Pie­dra a pie­dra. Con es­ta geo­gra­fía, la me­ca­ni­za­ción ha re­sul­ta­do ca­si im­po­si­ble y ese es otro de los se­cre­tos de la au­ten­ti­ci­dad de sus vi­nos.

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