HUE­VOS FRI­TOS CON PA­TA­TAS Y MOR­CI­LLA

QMD - - COCINA -

IN­GRE­DIEN­TES

4 hue­vos 4 pa­ta­tas 1 mor­ci­lla de ce­bo­lla Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal y pi­mien­ta

1 Pe­lar las pa­ta­tas y cor­tar dán­do­les for­ma de cu­bo de 5 cen­tí­me­tros apro­xi­ma­da­men­te. Con un sa­ca­bo­ca­dos, sa­car ci­lin­dros de la pa­ta­ta co­mo si fue­ra un que­so gru­ye­re. Co­cer en agua con sal 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar las pa­ta­tas, es­cu­rrir, se­car, sa­lar y re­ser­var.

2 Abrir la mor­ci­lla. Sa­car la car­ne y, con ayu­da de una cu­cha­ri­lla, re­lle­nar los agu­je­ros he­chos en la pa­ta­ta. Pre­ca­len­tar el horno a 190ºC. Un­tar con acei­te de oli­va las pa­ta­tas re­lle­nas y po­ner­las en una ban­de­ja de horno. Asar unos quin­ce mi­nu­tos.

3 Po­ner una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te no muy gran­de al fue­go. Aña­dir acei­te de oli­va. Ca­len­tar y, jus­to cuan­do va­ya a em­pe­zar a humear, aña­dir el hue­vo cas­ca­do. Freír el hue­vo, sal­pi­men­tar y ser­vir jun­to a las pa­ta­tas con mor­ci­lla.

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