Ge­la­ti­na de en­cur­ti­do de pe­pino y al­gas

QMD - - COCINA -

1 Pe­lar los pe­pi­nos, re­ser­van­do la piel, y sa­car bo­las de su pul­pa. Po­ner en un bol 2 dl de agua, el azú­car y el vi­na­gre de vino blan­co. Re­mo­ver y aña­dir las bo­las de pe­pino ob­te­ni­das. De­jar re­po­sar en el fri­go­rí­fi­co dos ho­ras.

2 Po­ner en un ca­zo 5 dl de agua y las pie­les de los pe­pi­nos pe­la­dos. De­jar al fue­go has­ta que em­pie­ce a her­vir. Re­ti­rar y co­lar.

3 Vol­ver a po­ner el lí­qui­do en el ca­zo y aña­dir la ge­la­ti­na (re­mo­ja­da pre­via­men­te). Ca­len­tar sin que lle­gue a her­vir y re­ti­rar. Po­ner en un mol­de el pe­pino ma­ce­ra­do y las al­gas pi­ca­das. Cu­brir con el lí­qui­do y cua­jar en el fri­go­rí­fi­co. Ser­vir con una cu­cha­ra­da de hue­vas de mú­jol.

IN­GRE­DIEN­TES (PA­RA 4 PER­SO­NAS)

6 lá­mi­nas de ge­la­ti­na neu­tra 20 g de al­gas des­hi­dra­ta­das 3 pe­pi­nos 7 dl de agua 50 g de hue­vas de mú­jol 30 g de azú­car 1 dl de vi­na­gre de vino blan­co

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