¿Qué di­fe­ren­cia hay en­tre las pa­ta­tas de co­cer y las de freír?

Quo - - QUONSULTAS -

Si su en­va­se tie­ne

es­te sím­bo­lo es que es in­fla­ma­ble. Mu­cho cui­da­do.

Es un agen­te oxi­dan­te. Sue­le apa­re­cer en ex­plo­si­vos. Gas a pre­sión,

que pue­de ex­plo­tar si se ca­lien­ta… y pue­de ser in­fla­ma­ble y

oxi­dan­te.

QANDRÉS LÓPEZ, CÁ­CE­RES

Las pa­ta­tas pa­ra co­cer son las que tie­nen más agua, mien­tras que las que tie­nen más ma­te­ria se­ca son las más apro­pia­das pa­ra freír. No es fá­cil ele­gir en­tre las 4.000 va­rie­da­des del ca­tá­lo­go mun­dial de es­te tu­bércu­lo, y el gus­to per­so­nal tie­ne mu­cho que de­cir. Quien bus­ca una pa­ta­ta fri­ta cru­jien­te sue­le apre­ciar la pa­ta­ta nue­va, que tie­ne me­nos al­mi­dón. En cuan­to a las pa­ta­tas co­ci­das, la re­fe­ren­cia es el ca­che­lo ga­lle­go, que no es ni muy se­ca ni muy hú­me­da.

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¿CÓ­MO SE SA­BE SI UN QUÍ­MI­CO PUE­DE

PRENDERSE?

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