Ta­lla­ri­nes con sal­sa de se­tas

Rumore - - Especial Deporte -

IN­GRE­DIEN­TES

(PA­RA CUA­TRO PER­SO­NAS) 500 gra­mos de ta­lla­ri­nes

Ajo, ce­bo­lla, sal, za­naho­ria y apio 250 gra­mos de se­tas de oto­ño Vino blan­co

Lau­rel, ro­me­ro y to­mi­llo

Acei­te y pi­mien­ta 200 mi­li­li­tros de cal­do de car­ne o ver­du­ras

Fru­tos se­cos 1 En una ca­zue­la, so­fríe el ajo, la ce­bo­lla, la za­naho­ria ra­lla­da y el ta­llo de apio pi­ca­do fino. Tam­bién aña­de las hier­bas y la pi­mien­ta.

2 Cor­ta las se­tas bien la­va­das y so­fríe­las con las ver­du­ras. Ro­cía­lo to­do con el vino y de­ja que se re­duz­ca. Aña­de el cal­do, tá­pa­lo y de­ja que cue­za 10 mi­nu­tos. Des­ta­pa la ca­zue­la y sigue co­ci­nan­do has­ta que se re­duz­ca un ter­cio. Fi­nal­men­te, aña­de los fru­tos se­cos (pi­ca­dos) y apa­ga.

3 Co­ci­na los ta­lla­ri­nes en abun­dan­te agua sa­la­da y con­di­mén­ta­los con la sal­sa ca­lien­te.

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