RE­CE­TAS

Rumore - - Sumario -

Pi­mien­tos del pi­qui­llo re­lle­nos, fi­deuá, so­pa de po­llo con li­món, re­vuel­to de es­pá­rra­gos... ¿Se te ha­ce la bo­ca agua? Pues apren­de a co­ci­nar­los.

IN­GRE­DIEN­TES

(PA­RA CUA­TRO PER­SO­NAS) Me­dio pa­que­te de fi­deos fi­nos Un ki­lo de chir­las Dos o tres se­pias Dos gam­bas

Una ca­be­za de ra­pe

Una ce­bo­lla To­ma­te na­tu­ral Dos dien­tes de ajo Acei­te

Una cu­cha­ra­di­ta pe­que­ña de pi­men­tón

Unas he­bras de aza­frán

Sal 1 Lim­pia muy bien las chir­las, la se­pia y las gam­bas. 2

Hier­ve la ca­be­za de ra­pe con la ce­bo­lla y cue­la el cal­do en un re­ci­pien­te pa­ra usar­lo des­pués. 3 En una pae­lla pon acei­te (que lle­ne el cen­tro de la pae­lla), aña­de sal y so­fríe los ajos, las gam­bas y la se­pia; aña­de el to­ma­te y da­le unas vuel­tas; pon el pi­men­tón y mué­ve­lo pro­cu­ran­do que no se que­me.

4

Aña­de el cal­do re­ser­va­do y el aza­frán y dé­ja­lo her­vir du­ran­te me­dia ho­ra, prue­ba de sal y aña­de los fi­deos. El fue­go ha de fun­cio­nar al má­xi­mo du­ran­te unos ocho mi­nu­tos; tres mi­nu­tos an­tes de aca­bar, aña­de las chir­las.

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