Ros­qui­llas de al­men­dras

Rumore - - Crónica Negra -

IN­GRE­DIEN­TES

(PA­RA CUA­TRO PER­SO­NAS) 150 g de ha­ri­na

75 g de ha­ri­na de al­men­dras

Azú­car y un li­món Un hue­vo

120 ml de le­che ca­lien­te 12 g de le­va­du­ra fres­ca

40 g de man­te­qui­lla

Acei­te ve­ge­tal

80 g de al­men­dra pi­ca­da

1 Mez­cla la ha­ri­na, la ha­ri­na de al­men­dras, la pul­pa de li­món y una piz­ca de sal. En el cen­tro aña­de el hue­vo jun­to a la le­che ca­lien­te. Des­me­nu­za la le­va­du­ra y ama­sa to­do con las ma­nos, aña­dién­do­le man­te­qui­lla. Dé­ja­la re­po­sar una ho­ra.

2 Pa­ra el si­ro­pe, me­te en una olla una cu­cha­ra­da de azú­car y el zu­mo de li­món con 200 ml de agua y pon­lo a her­vir. De­ja que re­duz­ca cin­co mi­nu­tos. Re­tí­ra­lo y de­ja que se en­fríe.

3 Ex­tien­de la ma­sa so­bre una su­per­fi­cie has­ta que ten­ga un cm de gro­sor. For­ma círcu­los de 8 cm de diá­me­tro y re­cór­ta­los. Den­tro de es­tos, re­cor­ta círcu­los más pe­que­ños, de aprox. 6,5 cm de diá­me­tro.

4 Fríe las ros­qui­llas dos mi­nu­tos y es­cú­rre­las. Mó­ja­las en si­ro­pe ca­lien­te y ro­cía­las con al­men­dra pi­ca­da.

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