En­sa­la­da de qui­noa, bi­mi y gra­na­da

Rumore - - Actualidato -

IN­GRE­DIEN­TES (PA­RA DOS PER­SO­NAS)

250 g de qui­noa Una gra­na­da Una li­ma Un agua­ca­te 500 g de bi­mi

ELA­BO­RA­CIÓN Acei­tu­nas ne­gras en lá­mi­nas Pi­mien­ta

Me­dia pas­ti­lla de cal­do con­cen­tra­do de ve­ge­ta­les 1 Po­ne­mos a her­vir la mis­ma can­ti­dad de agua que de qui­noa. Le aña­di­mos me­dia pas­ti­lla de cal­do pa­ra que co­ja sabor. 2

Pa­sa­mos el bi­mi por la plancha con un cho­rri­to de acei­te. En un bol ali­ña­mos el agua­ca­te con la li­ma, la pi­mien­ta, los gra­nos de gra­na­da y las ro­da­jas de acei­tu­nas. Mez­cla­mos to­do y ser­vi­mos.

EN LAS 12 PRI­ME­RAS SE­MA­NAS

En el pri­mer tri­mes­tre, dos de los com­po­nen­tes más im­por­tan­tes son el áci­do fó­li­co y la vi­ta­mi­na B12. El áci­do fó­li­co es­tá pre­sen­te en los ve­ge­ta­les de ho­ja verde, co­mo es­pi­na­cas, acel­gas y pue­rros; en le­gum­bres, co­mo alu­bias, gar­ban­zos y gui­san­tes; en al­gu­nas fru­tas, co­mo nís­pe­ros y granadas, y en fru­tos se­cos, co­mo ave­lla­nas y nue­ces. “To­dos ellos ayu­dan a re­du­cir el ries­go de es­pi­na bí­fi­da (cie­rre in­com­ple­to de la mé­du­la es­pi­nal), anen­ce­fa­lia (ano­ma­lía del ce­re­bro) y otros de­fec­tos de na­ci­mien­to”, ex­pli­ca Pri­ma­ve­ra Mar­tín. La vi­ta­mi­na B12 la po­de­mos en­con­trar en hue­vos, pes­ca­dos y car­nes.

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