FRE­SAS, FRESITAS Y FRESONES

El su­per­ali­men­to de la pri­ma­ve­ra

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Las fre­sas y fresones son tí­pi­cas de pri­ma­ve­ra y en ma­yo tie­nen el me­jor sa­bor, dulce y áci­do. En nues­tro país te­ne­mos la suer­te de dis­fru­tar de las me­jo­res co­se­chas de fre­sas y fresones, des­de las más tem­pra­nas y gran­des del sur a las más tar­días y pe­que­ñas del nor­te. El fre­són se con­si­de­ra un ti­po de fre­sa de ma­yor ta­ma­ño, con for­ma de co­ra­zón y de co­lor ro­jo vi­vo cuan­do es­tá ma­du­ro. Las fre­sas y fresones son ri­cas en vi­ta­mi­na C y áci­do fó­li­co por lo que son un buen an­ti­in­fla­ma­to­rio que te ayu­da a re­ge­ne­rar las cé­lu­las y los múscu­los do­lo­ri­dos des­pués de un ejer­ci­cio in­ten­so. Tie­nen pro­pie­da­des diu­ré­ti­cas y an­ti­rreu­má­ti­cas por su con­te­ni­do en áci­do sa­li­cí­li­co. Al ser un ti­po de ba­ya, son muy ri­cas en an­ti­oxi­dan­tes en for­ma de fla­vo­noi­des y an­to­cia­ni­di­nas, por lo que tie­nen un gran po­der re­ge­ne­ra­dor y pro­tec­tor fren­te a los ra­di­ca­les li­bres. Apor­tan muy po­cas ca­lo­rías y un al­to con­te­ni­do en agua y mi­ne­ra­les co­mo el po­ta­sio, mag­ne­sio y cal­cio. Son muy re­co­men­da­bles pa­ra die­tas pa­ra per­der pe­so, tan­to por su efec­to de­pu­ra­ti­vo que ayu­da a per­der la gra­sa y re­du­ce la re­ten­ción de lí­qui­dos, co­mo por su efec­to rehi­dra­ta­tan­te y an­ti­ané­mi­co. Al com­prar las fre­sas y fresones, evi­ta los que es­tén ma­tes o mus­tios, es­co­ge los más bri­llan­tes que des­pren­dan un olor dulce.

POR YOLANDA VÁZ­QUEZ MAZARIEGO

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