En­di­bias con tar­tar de atún y cre­ma de alu­bias

SuperTele - - Cocina -

Di­fi­cul­tad: In­gre­dien­tes:

Pre­cio del pla­to:

Fá­cil. 6 €. 140. 10- 20 mi­nu­tos.

2 en­di­bias t 200 g de atún rojo t 1/2 ce­bo­lla t 1/2 pi­mien­to rojo t 1/2 agua­ca­te t 1/2 to­ma­te t 200 g de alu­bias blan­cas en con­ser­va t 1 li­ma t 1 cuch. de sal­sa de so­ja t sal t acei­te de oli­va La­va , se­ca y des­ho­ja las en­di­bias. Con cu­chi­llo afi­la­do cor­ta el atún en da­dos los más pe­que­ños po­si­ble. Pe­la el agua­ca­te y la ce­bo­lla y cor­ta el atún. Ex­pri­me 1/2 li­ma y ralla su piel. Mez­cla el atún, un cuar­to de ce­bo­lla y 1/2 agua­ca­te y ali­ña con el zu­mo y la sal­sa de so­ja. Pon en un va­so de ba­ti­do­ra las ju­días ver­des co­ci­das, 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y un po­co de sal. Ba­te. Pi­ca el pi­mien­to y el to­ma­te. Mon­ta po­nien­do so­bre ca­da ho­ja de en­di­bia una cu­cha­ra­da de tar­tar en unas y una cu­cha­ra­da de cre­ma de ju­días con pi­mien­to y to­ma­te pi­ca­do en otras. Sir­ve a con­ti­nua­ción.

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