“La co­ci­na so­lo es ca­ra si no se com­pra bien”

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Fe­rran Adrià ha cam­bia­do, co­mo pue­de ver­se, los fo­go­nes de El Bu­lli por la sín­te­sis fi­lo­só­fi­ca taoís­ta (a pun­to ha es­ta­do de sa­lir­le un hai­ku) o por la sa­bi­du­ría de las abue­las. “Lo ba­ra­to sa­le ca­ro”, po­dría ha­ber aña­di­do, o bien: “Al puen­te del ria­chue­lo el pe­rro tra­jo en su bo­ca un pe­da­zo de lu­na”. Eso sí, de pri­me­ra ca­li­dad.

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