PI­CAN­TES

Tiempo - - VIVIR -

Es ten­den­cia en co­ci­na y... en cóc­te­les. En el res­tau­ran­te Ba­ci­ra (Cas­ti­llo, 16, Ma­drid) uti­li­zan pis­co, te­qui­la, li­ma, li­chis, pi­mien­ta y... el in­gre­dien­te prin­ci­pal: yu­zu pi­can­te. El shi­chi­mi to­ga­ras­hi (mez­cla de es­pe­cias ja­po­ne­sas) lo re­ser­van pa­ra de­co­rar el bor­de de la co­pa. Pa­ra pa­la­da­res atre­vi­dos.

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