MI­GUEL ÁN­GEL SIL­VES­TRE HOM­BRE DU­RO

Tiempo - - VIVIR -

SEl cuer­pa­zo del pro­ta­go­nis­ta de Vel­vet, con ta­ble­ta de cho­co­la­te in­clui­da, se ha for­ja­do en el ring. El ac­tor es­tá or­gu­llo­so de su fí­si­co y cuel­ga en Ins­ta­gram ví­deos prac­ti­can­do es­te de­por­te pa­ra re­go­ci­jo de sus fans. Una afi­ción que com­par­te con otro de los ac­to­res del mo­men­to, Álex Gon­zá­lez, con quien coin­ci­de en el gim­na­sio. Am­bos ro­da­ron Ala­crán enamo­ra­do, la his­to­ria de un bo­xea­dor don­de com­par­tían re­par­to. Ha­ce unos me­ses lle­gó un e-mail a la re­dac­ción de la re­vis­ta en el que se ci­ta­ba una de­nun­cia de Ciu­da­da­nos: se­gún la for­ma­ción po­lí­ti­ca, gran par­te de los ja­mo­nes ibé­ri­cos que se ven­den en Es­pa­ña han si­do pre­via­men­te con­ge­la­dos, aun­que en el etiquetado de los mis­mos no se ad­vier­te. El gru­po de Al­bert Ri­ve­ra ha re­que­ri­do al Go­bierno en fun­cio­nes pa­ra que to­me me­di­das al res­pec­to, de he­cho, una de las úl­ti­mas pre­gun­tas so­bre es­te asun­to la re­gis­tró To­ni Can­tó a po­cos días de aca­bar la úl­ti­ma le­gis­la­tu­ra. Se­gún afir­ma­ba, es­ta prác­ti­ca es­tá muy ge­ne­ra­li­za­da.

¿Se es­tán con­ge­lan­do los ja­mo­nes y otros pro­duc­tos ibé­ri­cos? ¿Ha­bría que in­di­car­lo en el etiquetado? Y, ¿afec­ta­ría es­te pro­ce­so a la ca­li­dad del pro­duc­to? Va­ya­mos por par­tes: la ac­tual nor­ma­ti­va del ja­món ibé­ri­co, apro­ba­da ha­ce dos años es­tan­do Mi­guel Arias Ca­ñe­te al fren­te del Mi­nis­te­rio de Agri­cul­tu­ra, es­ta­ble­ce que el pro­ce­so de ela­bo­ra­ción de los ja­mo­nes y pa­le­tas ibé­ri­cas se de­be­rá lle­var a ca­bo “con las pie­zas os­teo­mus­cu­la­res ín­te­gras y cons­ta­rá de las si­guien­tes fa­ses: sa­la­zón, la­va­do, pos­tsa­la­do y cu­ra­ción-ma­du­ra­ción”. La con­ge­la­ción no se con­tem­pla ni tam­po­co exis­te re­fe­ren­cia al­gu­na so­bre la obli­ga­to­rie­dad de in­di­car­lo en el etiquetado (aun­que el re­gla­men­to de la Co­mi­sión Eu­ro­pea de 2011 obli­ga a in­for­mar al con­su­mi­dor con el tér­mino “des­con­ge­la­do” co­mo men­ción obli­ga­to­ria). La pre­gun­ta es: ¿con­ge­la el fa­bri­can­te es­tos pro­duc­tos?

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