ALI­MEN­TOS QUE NO PEN­SA­MOS QUE LLE­VAN AZÚ­CAR

Tiempo - - A FONDO -

Te cui­das, no to­mas bo­lle­ría in­dus­trial, co­mes mu­cha verdura, po­ca car­ne ro­ja, be­bes lí­qui­do, ha­ces de­por­te y el azú­car lo tie­nes ra­cio­na­do. ¿Real­men­te? El pro­ble­ma ya no es­tá tan­to en los ali­men­tos que sa­be­mos dul­ces (por ejem­plo, un ca­fé ca­ra­me­li­za­do de ta­ma­ño pe­que­ño con­tie­ne 11 cu­cha­ra­di­tas de azú­car, y una la­ta de Co­ca-Co­la, 9), sino en las do­sis de azú­car que los fa­bri­can­tes aña­den a ali­men­tos que no ima­gi­na­mos lo lle­ven en su com­po­si­ción. Si le­yé­se­mos las eti­que­tas des­cu­bri­ría­mos oji­plá­ti­cos que mu­chos ali­men­tos lle­van azú­car aun­que pue­da pa­re­cer que ni la ne­ce­si­tan: el ja­món de york y cual­quier em­bu­ti­do de es­te es­ti­lo (chop­ped, mor­ta­de­la, pe­chu­ga de pa­vo, et­cé­te­ra); el két­chup (una cu­cha­ra­da de es­ta sal­sa con­tie­ne 4 gra­mos de azú­car) y las sal­sas de to­ma­te (to­ma­te fri­to); la ma­yo­ne­sa; cual­quier pla­to pre­pa­ra­do (la­sa­ña, ca­ne­lo­nes); el pan de mol­de; los ce­rea­les in­te­gra­les (se ad­quie­ren pen­san­do que son más sa­nos pe­ro con­tie­nen al­tos ni­ve­les de azú­car); las sal­sas pa­ra en­sa­la­das (cual­quie­ra de ellas); los zu­mos...

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