al­ta co­ci­na de ins­pi­ra­ción ni­po­na

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El jo­ven chef ex­tre­me­ño Bor­ja Gra­cia (29 años) si­gue sor­pren­dien­do con sus es­pec­ta­cu­la­res crea­cio­nes de ins­pi­ra­ción ja­po­ne­sa en su res­tau­ran­te ma­dri­le­ño, y aho­ra con la no­ve­dad de un ex­ce­len­te me­nú de­gus­ta­ción de nom­bre Hai­ku y al pre­cio de 77 eu­ros. Es­pe­cial­men­te des­ta­ca­bles son sus pla­tos de viei­ra so­bre sal­sa ho­lan­de­sa y el ca­ne­lón de can­gre­jo real. Una de­li­cia pa­ra los pa­la­da­res más exi­gen­tes. 47 Ro­nin. Ca­lle Jor­ge Juan, 38 (Ma­drid). Te­lé­fono: 913485034

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