pla­ce­res. Blan­cos

Fres­cos, chis­pean­tes… Los blan­cos es­pa­ño­les ga­nan ca­li­dad y son idea­les en ve­rano

Tiempo - - CARTA DEL DIRECTOR - por ana mar­cos

Re­ser­va

Ca­pi­tán Fa­ne­gas de­no­mi­na­ción Ca. Rio­ja pre­cio 45€ Des­ta­ca­ble ejem­plo de un blan­co de guar­da. Ca­pi­tán Fa­ne­gas es to­do fi­nu­ra y de­li­ca­de­za, sin per­der esa ro­tun­di­dad que le otor­ga una su­til ma­de­ra. Un re­ser­va sor­pren­den­te: mineral, com­ple­jo (con tos­ta­dos me­dios) y pre­sen­cia con­tun­den­te de la uva (viu­ra, mal­va­sía y gar­na­cha blan­ca). So­lo 2.987 bo­te­llas de ven­ta en la web ruiz­cla­vi­joes­ta­tes.com

Pro­fun­do

Do­mi­nio de Ta­res de­no­mi­na­ción Bier­zo pre­cio 12€ Mag­ní­fi­co ex­po­nen­te de los me­jo­res blan­cos de la de­no­mi­na­ción Bier­zo. Ela­bo­ra­do con go­de­llo 100%, se ven­di­mió a mano y ha ma­du­ra­do 6 me­ses en ba­rri­cas de ro­ble fran­cés y 3 me­ses en bo­te­lla. Ex­ce­len­te na­riz y pro­fun­do pa­so en bo­ca. Se­do­so y con cuer­po. Equi­li­bra­do y con gran per­so­na­li­dad.

No­ve­do­so

Ca­mino de Ma­ga­rín de­no­mi­na­ción Rue­da pre­cio 16€ La pri­me­ra in­cur­sión de Bo­de­gas Torres en Rue­da, con bo­de­ga y vi­ñe­dos pro­pios en la zo­na. Un ver­de­jo 100%, con el que pre­ten­den abrir una nue­va sen­da de vinos so­fis­ti­ca­dos de guar­da pa­ra 3-5 años. Es re­sul­ta­do de una se­lec­ción de par­ce­las, cria­do so­bre lías 4 me­ses y un pe­que­ño por­cen­ta­je en ro­ble fran­cés. Edi­ción li­mi­ta­da. Ele­gan­te y mineral.

Eco­ló­gi­co

Par­vus Char­don­nay de­no­mi­na­ción Ale­lla pre­cio 9,15€ Un vino eco­ló­gi­co ela­bo­ra­do con char­don­nay, con una par­te del mos­to flor (el pri­me­ro y más pu­ro) fer­men­ta­do en ba­rri­cas nue­vas de ro­ble Allier y una pe­que­ña crian­za de tres me­ses. Am­bos ele­men­tos otor­gan al vino su­ti­les no­tas de crian­za en per­fec­to equilibrio con su ju­ven­tud. Es ideal pa­ra pes­ca­dos azu­les, arro­ces ma­ri­ne­ros o en­sa­la­das de pas­ta.

En blan­co

Qui­bia de­no­mi­na­ción V. T. Mallorca pre­cio 13€ Im­pac­tan­te vino ela­bo­ra­do con uvas tin­tas ca­llet (60%) y gi­ró ros, con vi­ni­fi­ca­ción

en blan­co: ex­tra­yen­do el mos­to sin que los ho­lle­jos lle­guen a tin­tar­lo. Ade­más, lle­va otras va­rie­da­des au­tóc­to­nas blan­cas, co­mo pren­sal y mus­cat. En­cie­rra Mallorca en la copa: te­rru­ño (flo­res, mineral) y mar (de­li­ca­da­men­te sa­lino).

Dis­tin­ti­vo

Tres Viñas de­no­mi­na­ción Rio­ja pre­cio 14€ Un re­ser­va blan­co rio­jano ela­bo­ra­do con viu­ra, gar­na­cha blan­ca y mal­va­sía. Es­ta­mos an­te un cou­pa­ge muy ori­gi­nal y dis­tin­to pa­ra la zo­na. Ca­da va­rie­dad se ela­bo­ró por se­pa­ra­do y el

cou­pa­ge fi­nal en­ve­je­ció en ro­ble ame­ri­cano du­ran­te 12 me­ses, pa­ra más tar­de pa­sar un año al me­nos en bo­te­lla. Un vino de aro­mas in­ten­sos, per­sis­ten­te y muy gastronómico.

Moderno

Ken­tia de­no­mi­na­ción Rías Bai­xas pre­cio 9€ Un al­ba­ri­ño de la ca­te­go­ría Oro­wi­nes de la bo­de­ga, em­ble­ma de mo­der­ni­dad. Ideal en ve­rano por su de­li­ca­de­za y vi­bran­te aci­dez. Ob­te­ni­do de vi­ñe­dos vie­jos, es chis­pean­te y fresco, con cuer­po. Gran po­ten­cial de me­jo­ra en bo­te­lla. Ideal pa­ra ma­ris­co, pes­ca­dos o que­sos se­mi­cu­ra­dos.

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