CECINA

Todo Terreno - - HOMBRE -

De ori­gen es­pa­ñol aun­que tam­bién pre­sen­te en La­ti­noa­mé­ri­ca, es un ti­po de car­ne se­ca si­mi­lar al ja­món, aun­que ela­bo­ra­do a ba­se de car­ne de va­cuno, de ca­ba­llo, ca­bra e in­clu­so co­ne­jo, bu­rro o lie­bre. En su cu­ra­ción só­lo se uti­li­za sal y hu­mo de en­ci­na o ro­ble, aun­que en Mé­xi­co se re­cu­rre tam­bién al li­món. Se de­gus­ta en lon­chas fi­nas co­mo cual­quier otro em­bu­ti­do o co­mo in­gre­dien­te en otros pla­tos.

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