Los Pri­me­ros de la Cla­se

OCHO RE­CO­MEN­DA­CIO­NES PA­RA NO PER­DER­SE EN­TRE LAS MÁS DE 2.000 MAR­CAS DE ACEI­TE ES­PA­ÑOL

Vanity Fair (Spain) - - VANIDADES -

EL LEVANTINO

Ma­sía El Al­tet Spe­cial Edi­tion. Acei­te mo­no­va­rie­tal de oli­vas chan­glot real, una va­rie­dad au­tóc­to­na de la zo­na ali­can­ti­na con aro­mas a hi­no­jo, me­lo­co­tón

y ci­rue­las pa­sas. De ca­rác­ter ines­pe­ra­do, con un pun­to ca­na­lla,

ca­rac­te­rís­ti­ca­men­te levantino.

EL AN­CES­TRAL

Ba­si­lip­po Se­lec­ción. En los al­co­res de Car­mo­na se pro­du­cía acei­te de oli­va mu­cho an­tes de la lle­ga­da de los ro­ma­nos. Es­ta va­rie­dad de ar­be­qui­na en­tra dul­ce en bo­ca y ter­mi­na con un sa­bor le­ve­men­te pi­can­te, na­da amar­go.

EL GA­NA­DOR

Ven­ta del Ba­rón (D.O. Prie­go de Cór­do­ba). Re­co­no­ci­do con la pri­me­ra ca­te­go­ría en los Ma­rio

So­li­nas, los pre­mios No­bel del acei­te de oli­va, en 2012 y 2013, es­te año ha con­se­gui­do la má­xi

ma pun­tua­ción en el World’s Best Oli­ve Oils.

EL TRAN­QUI­LO

Au­bo­cas­sa (D.O. Oli de Ma­llor­ca). Acei­te mo­no­va­rie­tal, a par­tir de oli­vas ar­be­qui­nas del

Plà de Ma­llor­ca. Sua­ve, con un amar­gor ape­nas per­cep­ti­ble y aro­ma de al­men­dras tiernas. Sin es­tri­den­cias y con una per­so­na­li­dad re­po­sa­da.

EL COR­DO­BÉS

Ca­sa de Alba. Ela­bo­ra­do con las acei­tu­nas de oli­vos cen­te­na­rios re­co­gi­das en la fin­ca Ha­cien­da Bue­na­vis­ta de Cór­do­ba, pro­pie­dad de la fa­mi­lia Alba. La va­rie­dad pi­cual ele­gi­da apor­ta no­tas her­bá­ceas como el tri­go, la al­ca­cho­fa y to­ques de al­men­dra.

EL ARIS­TÓ­CRA­TA

Mar­qués de Gri­ñón Oleum

Ar­tis. Como to­do lo que sa­le de los Pa­gos de Fa­mi­lia de Gri­ñón, es­tá car­ga­do de cla­si­cis­mo atem­po­ral. Un mul­ti­pre­mia­do coupa­ge de acei­tes de ar­be­qui­na y pi­cual su­til, con el pun­to jus­to de amar

gor y ma­ti­ces es­pe­cia­dos.

EL CLÁ­SI­CO

Dau­ro. Per­te­ne­cien­te a la aso­cia­ción Gran­des Pa­gos del Oli­var, es­tá pre­sen­te en la ce­na de los

Pre­mios No­bel. Su com­bi­na­ción de oli­vas ar­be­qui­nas, ko­ro­nei­ki y ho­ji­blan­ca es un ejem­plo per­fec­to

de equi­li­brio. Sír­va­lo con una tra­di­cio­nal es­quei­xa­da ca­ta­la­na.

EL PO­TEN­TE

Pra­do­li­vo Su­prem (D.O. Sie­rra Mágina). Un acei­te de co­se­cha tem­pra­na que man­tie­ne in­tac­tas to­das las pro­pie­da­des de la oli­va pi­cual, una de las va­rie­da­des más in­ten­sas. Equi­pa­ra­ble con un mo­tor Fe­rra­ri: po­ten­te pe­ro al mis­mo tiem­po ele­gan­te.

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