demencia 2009
Una bodega joven, cepas muy viejas de mencía y una zona del noroeste, El Bierzo, con un microclima. ¿El resultado? El bodeguero Nacho León consigue un caldo de autor con una gran expresividad, muy aromático y complejo (39€). El Atlas Comestible por Mina Holland, Roca Ed. Elmundo en 40 gastronomías.