NUE­VA CO­CI­NA AME­RI­CA­NA

Vanity Fair (Spain) - - VANIDADES -

el

Apues­ta des­de

por una co­ci­na

me­di­te­rrá­nea y ve­ge­tal.

A co­mien­zos de los 80,

ja­po­nés

emi­gra­do a Pe­rú, inau­gu­ra

la fie­bre por la fu­sión y

de la co­ci­na

ni­po­na en EE UU.

Reivin­di­ca la co­ci­na pro­ven­zal

y el

La gas­tro­no­mía como

revolución so­cial. Pu­so Pe­rú

en el ma­pa cu­li­na­rio

con su fu­sión.

Ca­li­for­nia

acei­te de oli­va.

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