De­li­ca­tes­sen’ al Pe­so

¡ATEN­CIÓN, SIBARITAS! LLE­GA LA MO­DA DE LA MA­TE­RIA PRI­MA A GRANEL

Vanity Fair (Spain) - - VANIDADES - –J. G.

os tiem­pos de los pre­mios de di­se­ño al pac­ka­ging más au­daz han pa­sa­do. Aho­ra le to­ca el turno a la­ma­te­ria pri­ma al des­nu­do. Com­prar al pe­so es co­ol y aquí le da­mos las cla­ves de cin­co pro­duc­tos. Ya no

CA­FÉ: es su­fi­cien­te te­ner en ca­sa una ca­fe­te­ra Ae­ro­press o una Che­mex. Hay que acer­car­se a tem­plos del ca­fé como en la ca­lle Ve­láz­quez, 101

Mok­ka de Ma­drid ( ca­fe­mok­ka.es), con una im­pre­sio­nan­te se­lec­ción de re­fe­ren­cias, o a

( sa­tans­cof­fee.com), Sa­tan’s Cof­fee Cor­ner pro­pie­dad del he­re­de­ro de una lar­ga tra­di­ción de tos­ta­do­res rio­ja­nos, quien sa­be de qué ha­bla cuan­do ha­bla de ca­fé.

¿A quién le gus­ta la LE­GUM­BRES: es­té­ti­ca neo­ru­ral? El col­ma­do

( gra­de­gra­cia.cat) Gra de Grà­cia la reivin­di­ca. Ca­de­nas como

en el País Vasco y Granel OG­ra­nei­ro OG­rao­gra­nei­ro­deaha­ri­na

( ogra­nei­ro­dea­me­lia. de Ame­lia en Ga­li­cia lle­van la ten­den­cia más allá de las gran­des ciu­da­des. Gam­bas

ARROZ: fres­quí­si­mas, co­ne­jo de gran­ja, ¿y qué pa­sa con el arroz? Es ho­ra de vol­ver a los pe­que­ños pro­duc­to­res, con tra­za­bi­li­dad de ori­gen y de aña­da, como el de , en

Pe­go Na­tu­ra Ali­can­te ( pe­go­na­tu­ra.es) o el de ,

Illa de Riu en el Del­ta del Ebro ( illa­de­riu.com), y cam­biar de una vez y pa­ra siem­pre nues­tra cul­tu­ra pae­lle­ra. Pri­me­ro fue

HA­RI­NA: el boom de los cup­ca­kes, lue­go lle­gó el del pan. Aho­ra ¿por qué no bus­car una ha­ri­na a la al­tu­ra? Como la de

El ( ela­ma­sa­de­ro.com) Ama­sa­de­ro o como las que ela­bo­ran des­de ha­ce 130 años los za­mo­ra­nos

( ga­bi­no­bo­bo.com). Ga­bino Bo­bo

Ol­ví­de­se de blan­quea­mien­tos a ba­se de quí­mi­cos y de re­fi­na re­fi­na­dos agre­si­vos que le ha­gan per­der to­da su per­so­na­li­dad. Es el mo­men­to de vol­ver a la ela­bo­ra­ción an­ces­tral, aun­que muy li­mi­ta­da, y pro­bar la sal de hie­lo de las Sa­li­nas , de Cá­diz,

La Es­pe­ran­za Gran­de o la que, en pleno co­ra­zón del Par­que Na­tu­ral de Ses Sa­li­nes d’Ei­vis­sa ela­bo­ra

( sal­dei­bi­za.com).

Sal de Ibi­za

Dos ven­de­do­res

de pro­duc­tos

a granel

en Dol­ge­llau,

Ga­les, en 1969.

SAL:

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.