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ARÓMATICAS Y SA­BRO­SAS, LAS CER­VE­ZAS AR­TE­SA­NAS SON LA BE­BI­DA DEL MO­MEN­TO

Vanity Fair (Spain) - - VANIDADES - – P. M.

nnues­tro­país yahay­más de300pe­que­ñas­mar­cas de cer­ve­za. Yno se equi­vo­que, no son so­loun­ca­pri­cho­de hips­ters. De he­cho, los res­tau­ran­tes más ex­clu­si­vos ya cuen­tan con una se­lec­ción de es­tas ver­sio­nes de au­tor. Pe­ro, ¿qué es la cer­ve­za ar­te­sa­na? Hay tan­tas de­fi­ni­cio­nes co­mo fir­mas. Aun­que lo ha­bi­tual es que no es­tén pas­teu­ri­za­das ni fil­tra­das, no lle­ven adi­ti­vos y sean­más aro­má­ti­cas y sa­bro­sas que las in­dus­tria­les. Por ejem­plo, , de LaG­ran­ja de San Il­de­fon­so, lle­va­miel de Goo­se Cas­ti­lla pa­ra su fer­men­ta­ción en bo­te­lla; se crea con agua Mous­ta­che de las Rías Bai­xas; se ins­pi­ra en los ya­ci­mien­tos de Atapuerca y es Do­li­na Ka­da­bra la cer­ve­za na­tu­ral con más ma­ti­ces de León. EnMa­drid, el plan de mo­da es de­gus­tar­las en su lu­gar de ori­gen. La cuen­ta con tap room en su fá­bri­ca de Las Ro­zas Vir­gen y la ba­rra de (Ju­lian Ca­ma­ri­llo, 19) es Mad Gre­we­ring el nue­vo­pun­to­de en­cuen­tro. ¿Con­cuál se­que­da?

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