PRÓ­XI­MA PARADA

DE IBI­ZA A MA­DRID, ES­TOS SON LOS ÚL­TI­MOS ‘PLACE-TO-BE’. RESERVE SU ME­SA

Vanity Fair (Spain) - - VANIDADES - – M. ORRIOLS

El sec­tor gas­tro­nó­mi­co no se va de va­ca­cio­nes. Tome nota de las aper­tu­ras­más co­ol del ve­rano.

VELES E VENTS, Una cer­ve­ce­ría, una VALENCIA (1) arro­ce­ría-bra­se­ría y un res­tau­ran­te de co­ci­na de au­tor jun­tos en un in­creí­ble es­pa­cio ar­qui­tec­tó­ni­co a la ori­lla del mar ( ve­le­se­ven­ts­va­len­cia.es).

DELUZ, SAN­TAN­DER (2) Es­te gran clá­si­co cum­ple diez años en ple­na for­ma. Dis­fru­te de su co­ci­na de tem­po­ra­da en for­ma de brunch o de una cena ro­mán­ti­ca en sus jar­di­nes ( deluz.es).

La ca­lle LA CHELINDA, MA­DRID (3) más foo­die de la ciu­dad, Pon­zano, es­tre­na su pri­me­ra ta­que­ría-bar. Che­las, ta­cos pa­ra to­dos los gus­tos ymás de 40 te­qui­las ( la­che­lin­da.es).

En pleno puerto, 105 BY LA CANTINE, IBI­ZA (4) des­em­bar­ca es­te lo­cal ins­pi­ra­do en laRi­vie­ra de los años se­ten­ta, pe­ro con el toque de de­sen­freno pro­pio de la is­la. Cuen­ta con tien­da gour­met con to­do lo ne­ce­sa­rio pa­ra ha­cer un pic­nic en alta mar ( 105by­la­can­ti­ne.com).

Co­ci­na cu­ba­na con no­tas HABANERA, MA­DRID(5) mediterráneas y gente gua­pa. Su pa­tio lleno de plan­tas tro­pi­ca­les y su de­co­ra­ción co­lo­nial le trans­por­ta­rán a LaHa­ba­na ( ha­ba­ne­ra­ma­drid.com).

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Des­pués de ins­pi­rar al mun­do de la mo­da y la gas­tro­no­mía, la in­fluen­cia tro­pi­cal lle­ga a su mi­ni­bar. Di­rec­ta­men­te deMau­ri­cio, ate­rri­za en Es­pa­ña el ron ‘su­per­pre­mium’ Banks. Una fór­mu­la secreta que com­bi­na ro­nes de has­ta sie­te orí­ge­nes dis­tin­tos (co­mo Ja­mai­ca, Gu­ya­na o Bar­ba­dos) y la­mez­cla inal se en­ve­je­ce en ba­rri­cas de bour­bon. ¿Adiós, gin-to­nic?

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El pon­che con ron ha vuel­to.

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