HO­JA DE RU­TA

DE UNA FLORISTERÍA DE LU­JO AL NUE­VO TEM­PLO DE MO­DA ‘GEN­DER­LESS’. ES­TAS SON LAS DI­REC­CIO­NES IM­PRES­CIN­DI­BLES DEL MES

Vanity Fair (Spain) - - VANIDADES -

NUE­VO TA­LEN­TO

El pe­que­ño pue­blo de Bai­lén, en Jaén, es­tá ex­pe­ri­men­tan­do un tra­sie­go de foo­dies co­mo no se ha­bía vis­to an­tes. El culpable es el jo­ven­cí­si­mo —tan so­lo 21 años— Je­sú­sMo­ral. Ga­lar­do­na­do con el pre­mio de Co­ci­ne­ro Re­ve­la­ción de 2017 enMa­drid Fu­sión, ha pues­to la co­ci­na jie­nen­se en el pun­to de mi­ra. No se pier­da las cro­que­tas de per­diz, la tartaleta de tri­gue­ros ibé­ri­ca con emul­sión de hue­vo o la tapa de cua­rré­cano que cu­bre una so­pa de ca­la­ba­za. La Ta­ber­na deMi­guel es ese dia­man­te en bru­to que es­ta­ba bus­can­do. Ma­ría Be­lli­do, 120

La Ta­ber­na de Mi­guel (Bai­lén).

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