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Viajar - - LA BRÚJULA -

So­lo un pla­to es­pa­ñol fi­gu­ra en la lis­ta que ha pu­bli­ca­do Cnn­go so­bre los 50 ali­men­tos más su­cu­len­tos y ape­ti­to­sos del mun­do. Y es la pae­lla de ma­ris­co de Va­len­cia, que ocu­pa el pues­to nú­me­ro 47. Eso sí, si­túa al po­si­ble co­men­sal fren­te al mar, con el agua ca­si to­cán­do­le los pies, fren­te a un pla­to del me­jor arroz ma­ri­da­do con ca­ma­ro­nes, mejillones, lan­gos­ta, ca­la­ma­res, acei­te de oli­va y sal. Si aten­de­mos a la opi­nión de un ex­per­to co­ci­ne­ro co­mo Fe­rrán adriá, el lu­gar per­fec­to pa­ra co­mer­la es la lo­ca­li­dad va­len­cia­na de Cu­lle­ra, en Ca­sa Salvador ( w www.ca­sa­sal­va­dor.com), cer­ca del Paseo Ma­rí­ti­mo, con vis­tas al Es­tany, una la­gu­na de agua dul­ce que con­ser­va la vir­gi­ni­dad del pai­sa­je me­di­te­rrá­neo. En la ca­pi­tal es re­co­men­da­ble acu­dir a L’es­ti­mat (av­da. nep­tuno, 16. w www. res­tau­ran­te­les­ti­mat.com), si­tua­do en la co­no­ci­da pla­ya de las are­nas.

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