CRE­MA DE BO­GA­VAN­TE CON IN­FU­SIÓN DE CA­NE­LA Y PU­RÉ DE MAN­ZA­NA

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE - Pre­pa­rar la cre­ma: Cor­tar la man­za­na en

In­gre­dien­tes: 1 brick de cre­ma de bo­ga­van­te y ci­ga­las Knorr. Me­dia man­za­na Gol­den. Ca­ne­la en pol­vo. 4 cor­tes de bacalao ahumado. 200 gr. de sal­món fres­co. 1 cu­cha­ra­da de hue­vas de sal­món. 1 cu­cha­ra­da de al­ca­pa­rras pi­ca­das. 1 cu­cha­ra­da de pe­pi­ni­llos pi­ca­dos. 1 cu­cha­ra­da de escalonia pi­ca­da. 1 cu­cha­ra­di­ta de ce­bo­llino pi­ca­do. Mar­ga­ri­na Flo­ra Gour­met.

Ela­bo­ra­ción: da­dos y sal­tear­los en una ca­ce­ro­la con un po­co de mar­ga­ri­na y ca­ne­la has­ta que es­tén co­ci­dos. Una vez co­ci­da la man­za­na aña­dir la cre­ma y lle­var a ebu­lli­ción, de­jar co­cer du­ran­te unos ins­tan­tes. Tri­tu­rar y re­ser­var. Pre­pa­rar la guar­ni­ción. Pre­pa­rar el tar­tar: Mez­clar al­ca­pa­rras, pe­pi­ni­llos y escalonia. En­ro­llar el tar­tar con el bacalao for­man­do ro­lli­tos. Ser­vir en pla­to so­pe­ro aña­dien­do la cre­ma y el ce­bo­llino. De­co­rar con las hue­vas de sal­món.

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