EN­SA­LA­DA TEM­PLA­DA DE JU­DÍAS

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: 150 g de re­mo­la­cha La Si­re­na. 1 do­sis de enel­do tro­cea­do La Si­re­na. 1 man­za­na. 1 la­ta pe­que­ña de atún en con­ser­va. 50 g de ave­lla­nas. 1 cu­cha­ra­di­ta de mos­ta­za. Vi­na­gre. Sal. Pi­mien­ta. Acei­te de oli­va. Ela­bo­ra­ción: Her­vir o co­cer al va­por las ju­días du­ran­te unos 12 mi­nu­tos. Pe­lar y cor­tar la man­za­na, des­me­nu­zar el atún y pi­car las ave­lla­nas. Pa­ra la vi­na­gre­ta po­ner en un bol el enel­do y aña­dir la mos­ta­za, un cho­rri­to de vi­na­gre, sal y pi­mien­ta. Re­mo­ver y aña­dir el acei­te po­co a po­co has­ta ob­te­ner una sal­sa es­pe­sa. Dis­po­ner las ju­días aún ca­lien­tes en el pla­to, aña­dir la re­mo­la­cha y el res­to de in­gre­dien­tes y, fi­nal­men­te, ali­ñar con la vi­na­gre­ta.

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