DIS­TRI­BUIR LA CO­CI­NA

Vivir en el Campo - - DOSSIER -

1.- En el mo­men­to de pla­ni­fi­car la co­ci­na o di­se­ñar una re­for­ma se de­be con­si­de­rar la ubi­ca­ción de tres ele­men­tos bá­si­cos: la zo­na de al­ma­ce­na­je de ali­men­tos, que es re­co­men­da­ble que se si­túe cer­ca del fri­go­rí­fi­co o ar­ma­rios des­pen­sa, la zo­na de pre­pa­ra­ción de ali­men­tos, ge­ne­ral­men­te al­re­de­dor del fre­ga­de­ro, don­de se la­van y ma­ni­pu­lan, y fi­nal­men­te la zo­na de fue­gos, vi­tro y hor­nos. 2.- Es acon­se­ja­ble que al­re­de­dor de es­tos tres pun­tos bá­si­cos, se dis­pon­ga de en­ci­me­ras don­de po­der tra­ba­jar. El fri­go­rí­fi­co, la co­ci­na y el fre­ga­de­ro, con­fi­gu­ran un trián­gu­lo de mo­vi­mien­tos y por es­te mo­ti­vo es ne­ce­sa­rio que es­tén re­la­ti­va­men­te pró­xi­mos y sin in­ter­fe­ren­cias. 3.- Hay va­rios pa­rá­me­tros va­ria­bles a te­ner en cuen­ta: la al­tu­ra de las en­ci­me­ras, el es­pa­cio li­bre ba­jo és­tas pa­ra po­der tra­ba­jar sen­ta­do, la dis­tri­bu­ción ló­gi­ca de to­dos los pro­duc­tos en la zo­na de al­ma­ce­na­je pa­ra op­ti­mi­zar tiem­po y de­jar al al­can­ce de la mano ele­men­tos que se uti­li­zan fre­cuen­te­men­te.

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