ARROZ CON ME­JI­LLO­NES

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: Me­ji­llo­nes co­ci­dos en su ju­go, de An­gu­las Agui­na­ga. Ce­bo­lla. Za­naho­ria. Pi­mien­to ver­de. Ca­la­ba­cín. Ajo. Acei­te de oli­va. Fu­met de pes­ca­do. Ela­bo­ra­ción: En una pae­lle­ra po­ner acei­te a fuego me­dio, aña­dir la ce­bo­lla, la za­naho­ria, el pi­mien­to ver­de, el ca­la­ba­cín y el ajo an­te­rior­men­te pi­ca­do muy fino. Aña­dir el arroz y a continuación la sal­sa ver­de de los me­ji­llo­nes y un po­co de fu­met de pes­ca­do. Lle­var a ebu­lli­ción y de­jar que hier­va du­ran­te 12 mi­nu­tos. Pa­sa­do es­te tiem­po aña­dir los me­ji­llo­nes, her­vir du­ran­te 2 mi­nu­tos y de­jar re­po­sar.

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