Sa­bro­sos ape­ri­ti­vos

Co­mo no siem­pre ape­te­ce co­mer mu­cho en las es­ta­cio­nes más cá­li­das, es­te mes pro­po­ne­mos cua­tro sa­bro­sos pla­tos li­ge­ros que bien pue­den ser­vir co­mo ape­ri­ti­vo o co­mo una co­mi­da o ce­na com­ple­ta. En­sa­la­das, bro­che­tas y de­li­cio­sas tem­pu­ras de pes­ca­do, son al­gun

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

TEM­PU­RA DE CHAN­QUE­TE, GAM­BAS Y VER­DU­RAS

In­gre­dien­tes: 250 g de chan­que­te la Si­re­na. 250 g de gam­bas pe­la­das y co­ci­das. 150 g za­naho­ria baby. 1 ca­la­ba­cín. 100 g de ha­ri­na pa­ra tem­pu­ra. 1 hue­vo. 200 ml de agua con gas. 200 ml de acei­te de oli­va. Sal­sa de so­ja. Sal yo­da­da. Ela­bo­ra­ción: Des­pun­tar el ca­la­ba­cín y cor­tar­lo en ti­ras de unos 5 cm de lar­go. Po­ner en un bol la ha­ri­na pa­ra tem­pu- ra y aña­dir el hue­vo y la sal. Ba­tir con unas va­ri­llas. Ca­len­tar acei­te en una sar­tén. In­tro­du­cir en el bol un po­co de ca­da in­gre­dien­te y des­pués po­ner en el acei­te ca­lien­te. Re­ti­rar los fri­tos con una es­pu­ma­de­ra a me­di­da que se do­ren y de­jar­los es­cu­rrir so­bre pa­pel absorbente unos ins­tan­tes. Ser­vir jus­to an­tes de co­mer con sal­sa de so­ja en un re­ci­pien­te apar­te pa­ra mo­jar.

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