BA­CA­LAO GLA­SEA­DO CON ALIO­LI DE ACEI­TU­NAS NE­GRAS

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE PLATOS SENCILLOS PARA -

In­gre­dien­tes: 4 fi­le­tes de ba­ca­lao al pun­to de sal la Si­re­na. 600 g de ver­du­ras asa­das. 4 cu­cha­ra­das de alio­li. 2 cu­cha­ra­das de ma­yo­ne­sa. 2 cu­cha­ra­das de pa­té de acei­tu­nas. Sal yo­da­da y pi­mien­ta. Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra. Ela­bo­ra­ción: Cuan­do los fi­le­tes de ba­ca­lao es­tén des­con­ge­la­dos cor­tar­los en tro­zos de ra­ción. Mez­clar en un bol cua­tro cu­cha­ra­das de alio­li con dos de ma­yo­ne­sa y dos de pa­té de acei­tu­nas ne­gras. Co­lo­car las ver­du­ras asa­das di­rec­ta­men­te con­ge­la­das, sal­pi­men­ta­das y ro­cia­das con acei­te en una ban­de­ja de horno, co­lo­can­do en­ci­ma los tro­zos de ba­ca­lao cu­bier­tos por el alio­li. In­tro­du­cir la ban­de­ja en el horno pre­ca­len­ta­do a 200ºC y hor­near­los has­ta que el alio­li to­me color. Re­ti­rar, de­jar en­friar y ser­vir.

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