COS­TI­LLAR DE COR­DE­RO ASA­DO CON MOS­TA­ZA Y CRE­MA

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: 1 brick de Cre­ma de hor­ta­li­zas al que­so Beau­fort Knorr. 1 cos­ti­llar de cor­de­ro lim­pio y des­pro­vis­to de su gra­sa. Pa­ra 4 per­so­nas: 50 g ja­món cor­ta­do en lon­chas. 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za en grano Mai­lle. 2 rebanadas de pan de mol­de se­ca­do y tri­tu­ra­do. 1 cu­cha­ra­da de escalonia. 1 cu­cha­ra­da de hier­bas aro­má­ti­cas. Mar­ga­ri­na. Ela­bo­ra­ción: Pre­pa­ra­ción pa­ra el cor­de­ro: Do­rar el lo­mo has­ta que co­ja co­lor y re­ti­rar. Aña­dir en la sar­tén la escalonia y do­rar, aña­dir las hier­bas aro­má­ti­cas, in­tro­du­cir el pan de mol­de ra­lla­do has­ta do­rar­lo. Ta­pi­zar el lo­mo con la mos­ta­za y aña­dir las hier­bas aro­má­ti­cas jun­to con el pan, hor­near 5 mi­nu­tos a 180º. Pre­pa­ra­ción pa­ra la cre­ma: Do­rar el ja­món en una sar­tén con un po­co de mar­ga­ri­na, una vez do­ra­do, re­ti­rar­lo. Ca­len­tar la cre­ma, pi­car el ja­món, re­ser­van­do al­gu­na lon­cha pa­ra la de­co­ra­ción, aña­dir el ja­món a la cre­ma y ba­tir. Cor­tar el cos­ti­llar en pe­que­ñas por­cio­nes. Ser­vir la sal­sa, el cos­ti­llar y las lon­chas de ja­món doradas.

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