ME­JI­LLO­NES EN VI­NA­GRE­TA

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: Me­ji­llo­nes co­ci­dos en su ju­go de An­gu­las Agui­na­ga. Ce­bo­lla. Pi­mien­to ver­de. Pi­mien­to ro­jo. Acei­te. Vi­na­gre. Sal. Ela­bo­ra­ción: Cor­tar la ce­bo­lla, el pi­mien­to ver­de y el pi­mien­to ro­jo en tro­zos muy pe­que­ños y mez­clar bien. En otro re­ci­pien­te echar el acei­te, el vi­na­gre y la sal, re­mo­vien­do has­ta que li­gue. Ver­ter­lo en­ci­ma de las ver­du­ras pi­ca­das. Pa­ra em­pla­tar: Co­ger los me­ji­llo­nes y qui­tar la par­te de la con­cha sin car­ne. Co­ger la otra mi­tad y co­lo­car en una fuen­te. Echar el pi­ca­di­llo de ver­du­ras pre­via­men­te ali­ña­das.

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