CO­CI­NA FRAN­CE­SA

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La edi­to­rial De­ba­te pro­po­ne el li­bro El ar­te de la co­ci­na fran­ce­sa, de Ju­lia Child, Loui­set­te Bert­ho­lle y Si­mo­ne Beck, con un prólogo de Da­vid de Jor­ge y Martín Be­ra­sa­te­gui. Es un li­bro ins­truc­ti­vo que en­ri­que­ce el re­per­to­rio cu­li­na­rio y en­se­ña téc­ni­cas clá­si­cas de la co­ci­na fran­ce­sa y su­gie­re acom­pa­ña­mien­tos y vi­nos ade­cua­dos pa­ra ca­da pla­to. En­fo­ca­do tan­to pa­ra co­ci­ne­ros avan­za­dos co­mo pa­ra prin­ci­pian­tes, cuen­ta con más de 524 re­ce­tas y 100 ilus­tra­cio­nes que ofre­cen re­cur­sos pa­ra la crea­ción pro­pia. Se en­cuen­tra por 35 € en www.clau­diaand­ju­lia.com.

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