Un to­que de so­fis­ti­ca­ción

Cuan­do es­pe­ra­mos in­vi­ta­dos en nues­tra ca­sa de cam­po y que­re­mos sor­pren­der­les con pla­tos fres­cos y na­tu­ra­les pe­ro un pun­ti­to so­fis­ti­ca­dos, no que­da más re­me­dio que aten­der la co­ci­na un ra­to más de lo ha­bi­tual. Pe­ro po­de­mos con­se­guir pla­tos chic con muy poc

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

EN­SA­LA­DA SE­LEC­TA DE MAN­ZA­NA

In­gre­dien­tes: Pa­ra 4 per­so­nas: 3 man­za­nas Mar­le­ne, 1 li­món, 3 za­naho­rias, 40 g de pa­sas, 20 g de pi­ño­nes tos­ta­dos, 1 na­ran­ja, sal, pi­mien­ta blan­ca, azú­car, 2 cu­cha­ra­das de acei­te de se­mi­lla de uva, 100 g de achi­co­ria, 4 ra­mi­tas de pe­re­jil, be­rros, ca­nó­ni­gos, 125 g de yo­gur na­tu­ral, miel, le­che, zu­mo de man­za­na, pi­mien­ta de Ca­ye­na.

Ela­bo­ra­ción: Pe­lar las man­za­nas, qui­tar pe­pi­tas, cor­tar en ro­da­jas y ba­ñar­las en li­món. Cor­tar las za­naho­rias en ti­ras fi­nas y po­ner­las con las man­za­nas en un cuen­co a ma­ce­rar con uvas, pi­ño­nes y zu­mo de na­ran­ja, sal, pi­mien­ta y acei­te. Pa­ra la es­pu­ma de yo­gur: ver­ter los in­gre­dien­tes en un bol y crear la es­pu­ma mez­clán­do­los bien con una ba­ti­do­ra. La­var ho­jas de achi­co­ria y co­lo­car­las en un plato, en­ci­ma po­ner los in­gre­dien­tes de la en­sa­la­da ya mez­cla­dos. De­co­rar con ga­jos de na­ran­ja, ho­jas de ca­nó­ni­gos, be­rros y ra­mi­tas de pe­re­jil. Ba­ñar con la es­pu­ma de yo­gur.

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