KO­KOT­XAS AL PIL-PIL CON GU­LAS

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: Una ban­de­ja de La Gu­la del Nor­te, ko­kot­xas fres­cas, vino blan­co, acei­te de oli­va, ajo, guin­di­lla, sal, pe­re­jil.

Ela­bo­ra­ción: Po­ner el acei­te a ca­len­tar con ajo y guin­di­lla. Cuan­do el ajo es­té do­ra­do, aña­dir las ko­kot­xas pre­via­men­te sa­la­das, pa­sar li­ge­ra­men­te has­ta que ad­quie­ran un tono do­ra­do y re­ti­rar del fue­go. Ver­ter un cho­rri­to de vino blan­co y re­mo­ver has­ta que re­duz­ca li­ge­ra­men­te. Vol­ver a po­ner a fue­go sua­ve, aña­dir las gu­las y se­guir re­mo­vien­do has­ta que li­gue la sal­sa. Es­pol­vo­rear con pe­re­jil y pre­sen­tar ca­lien­te a la me­sa.

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